烘焙、外賣、堂食、網售限制食物及只轉售包裝食品，可能涉及不同牌照。先描述食品在何處製作、顧客在哪裡食，以及你會做哪些工序。食環署分類是查詢起點；正式要求還要按場地和具體操作核對。
開始前準備好
先由運作判斷種類
把業務分成現場供人食用、製作後供場外食用，以及直接售賣受限制食品等情況，再查食環署所需牌照種類。食物製造廠、烘製麵包餅食店、食肆及限制食物許可證不是可互換的名稱。『外賣店』或『網店』只是描述渠道，不能回答完整牌照要求；一間店有多項工序時，也可能需要額外許可。
例子：你想接生日蛋糕訂單、在某處烘焙及讓客人取貨，查詢時便說明材料、烘焙、儲存、交付和是否設堂食。若另賣壽司或雪糕，指出該項食品及售賣渠道，另查限制食品要求。這是問題整理例子，不是可在住宅合法製作的結論。網售許可亦不自動包含製造食品的批准。
簽租約前查場地，開業前查結果
用候選地址及圖則查用途、通風、排水、消防、建築及牌照條件，必要時找合適專業人士。不要只靠前租客說曾做食肆，因原有牌照、轉讓及新的工序可能不同。食環署指南有申請表格與證明要求，正式或暫准牌照亦有各自程序。提交申請或交租不等於可立即開始營業。
牌照到手後記下有效期、附帶條件及獲准範圍，再安排人員、採購和開門。加堂食、換工序、改平面圖或增售食品時先查是否須批准。對外網店資料和實際持牌經營者、地址要一致，保存申請與部門回覆。把食品安全、溫度、來源及顧客投訴紀錄納入日常工作，勿把一張牌照當成營運中所有責任已完成。
牌照跟實際食品與工序走，渠道名稱和商業登記不能代替。
官方資料與查詢入口
以下是本文參考及辦事入口。費用、資格和時間表以有關機構最新公布為準；整理日期並非每個連結的官方更新日期。