大排檔與熟食點餐：鑊氣小炒、海鮮時價與共享菜

先弄清楚這幾點

中環勝香園以番茄湯麵等茶檔菜式見於旅發局資料；大坑炳記茶檔有奶茶及豬扒麵。想吃小炒可查中環盛記或佐敦吳松街熟食小販市場的當日菜單；尖沙咀海防道熟食小販市場則有不同檔口。這些都是具體查詢起點，不保證每檔同時供應所有菜。大排檔風格、熟食市場場地及食肆牌照不是同一概念；購買食物可用食環署按地址或店名查持牌資料。

一步一步怎樣做

1. 先決定要個人湯麵還是共享小炒，再查指定檔口的開門、座位、排隊及當日菜式。
2. 共享菜可先選蔬菜、一道肉或豆腐、一款海鮮和飯，按同行者飲食需要調整，不一次點過多同類菜。
3. 海鮮寫時價、每斤或每隻時，先問單位、實際重量、預計總價及另收烹調費，確認後才下單。
4. 核對辣度、蒜蓉、醬料及材料，保存訂單；結帳對照海鮮、烹調、飯、飲品及服務等項目。

費用、時間與容易忽略的事

未必每檔接受同一電子錢包或分單，先問付款和收據安排；場地有開門不代表選定廚房已開。

熱食宜即食，外賣不應長時間留在常溫；有過敏要求先與廚房確認共用鑊、油及醬料能否處理。

換個例子看會更清楚

四位朋友在小炒檔選椒鹽魷魚、豆腐、炒菜和飯；見魚寫『時價』，先問重量、單位價和烹調總費。店家確認後才決定加魚或保留原來四款，並問魷魚是否含麥粉，避免用一碟標價推算整餐或致敏材料。